Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella

Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella

História e Origem

A vinícola Accordini, produtora do Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella, é uma empresa familiar com uma longa tradição na região de Valpolicella, Itália. Fundada em 1821, a vinícola se dedica à produção de vinhos de alta qualidade, utilizando métodos tradicionais e respeito ao terroir local. A paixão pela viticultura foi passada de geração em geração, culminando em vinhos que expressam a autenticidade da região. A região de Valpolicella, localizada na província de Verona, é conhecida por seus vinhos tintos ricos e complexos, e a Accordini se orgulha de representar a cultura e a história da região em cada garrafa.

Características Exclusivas

O Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella é elaborado com uvas autóctones da região de Valpolicella: Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), cultivadas nas colinas de Valpolicella Classica. O processo de appassimento, onde as uvas são cuidadosamente secas em esteiras de bambu por cerca de 120 dias antes da fermentação, confere ao vinho uma concentração de sabores e aromas únicos, além de aumentar a sua complexidade e longevidade. A fermentação lenta, com leveduras indígenas, e o envelhecimento por 24 meses em barricas de carvalho francês e esloveno adicionam camadas de nuances e elegância ao vinho.

Curiosidades

O Amarone della Valpolicella é considerado um dos vinhos tintos mais prestigiados da Itália e um dos maiores tesouros da região do Veneto. O processo de appassimento, utilizado na produção do Amarone, remonta aos tempos antigos, quando os produtores de vinho buscavam concentrar os açúcares e sabores das uvas para garantir a sua conservação. O nome "Amarone" significa "amargo grande", em referência ao sabor seco e encorpado do vinho, que contrasta com o Recioto, um vinho doce tradicional da região. A produção do Amarone é regulamentada por rigorosas normas, que garantem a sua qualidade e autenticidade.

Ficha Técnica

Nome: Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella DOCG

Classificação ou Tipo: Vinho Tinto Italiano, Amarone della Valpolicella DOCG

Safra: 2017

Código de Barras: 8014115001090

Código Fornecedor: 01.01.0875

Nome EAN: ACCORDINI ACIN AMARONE DELLA VALPO 750

Nome Tabela Preços: Acinatico Amarone della Valpolicella

Peso: 13 kg

Altura: 36 cm

Largura: 11 cm

Comprimento: 11 cm

Código de Referência: ZA332ITA

Componentes do Produto: Uvas Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%) provenientes de vinhedos próprios na região de Valpolicella Classica.

Processo de Produção: Seleção manual das uvas, appassimento das uvas por 120 dias em esteiras de bambu, fermentação lenta com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável, maceração prolongada, envelhecimento por 24 meses em barricas de carvalho francês e esloveno, afinamento em garrafa por 12 meses antes da comercialização.

Detalhes Técnicos: Teor alcoólico: 15% ABV, Acidez total: 5.8 g/L, Açúcar residual: 6 g/L, Temperatura de serviço: 16-18°C, Potencial de guarda: 15-20 anos.

Análise Sensorial

Aroma: Apresenta aromas intensos e complexos de frutas vermelhas e pretas maduras, como cereja, ameixa e amora, notas de especiarias doces, como canela e cravo, nuances de chocolate amargo, tabaco, couro e toques balsâmicos.

Aspecto Visual: Possui uma cor vermelho rubi profunda e intensa, com reflexos granada que indicam a sua evolução. Límpido e brilhante.

Sabor: Na boca, é encorpado, elegante e complexo, com taninos macios e sedosos, acidez equilibrada e um final longo e persistente. Apresenta sabores de frutas vermelhas maduras, especiarias, notas de envelhecimento e um toque de amargor característico do Amarone.

Sugestões de Harmonização

O Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella é um vinho de grande estrutura e complexidade, perfeito para harmonizar com pratos ricos e saborosos, como carnes vermelhas grelhadas ou assadas (cordeiro, vitela, filé mignon), massas com molhos encorpados à base de carne, queijos curados de sabor intenso (parmesão, grana padano, pecorino) e pratos de caça (javali, faisão, pato). Experimente harmonizá-lo com um risoto de funghi porcini, um ossobuco alla milanese ou um brasato al Barolo. Para uma experiência ainda mais especial, harmonize-o com um chocolate amargo de alta qualidade (70% cacau ou mais) ou com um charuto de bom porte.

Experimente o Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella e descubra a excelência de um rótulo que personifica a tradição e a paixão da vinícola Accordini. Um vinho que promete uma experiência sensorial inesquecível e momentos de puro prazer.

Principais Perguntas sobre o Produto

Qual é o nome completo do produto?

O nome completo do produto é Vinho Tinto Acinato Amarone della Valpolicella DOCG, um vinho tinto seco italiano de Denominação de Origem Controlada e Garantida.

Qual é a safra deste vinho e como ela influencia o sabor?

A safra deste vinho é 2017. A safra de 2017 foi caracterizada por um inverno ameno e um verão quente e seco na região de Valpolicella. Essas condições climáticas resultaram em uvas com excelente concentração de açúcar e taninos, o que contribuiu para a produção de um vinho encorpado, frutado e com boa estrutura.

Qual é o teor alcoólico do vinho e qual a temperatura ideal para servi-lo?

O teor alcoólico do vinho é de 15% ABV, o que contribui para a sua estrutura e complexidade. A temperatura ideal para servi-lo é entre 16-18°C, para que seus aromas e sabores se expressem plenamente.

Quais são as uvas utilizadas na produção deste vinho e qual a proporção de cada uma?

As uvas utilizadas na produção deste vinho são Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), todas autóctones da região de Valpolicella. A Corvina confere corpo, estrutura e aromas de cereja ao vinho, a Rondinella contribui com cor e notas florais, e a Molinara adiciona acidez e frescor.

Qual é o potencial de guarda deste vinho e como ele evolui com o tempo?

O potencial de guarda deste vinho é de 15-20 anos, desde que armazenado em condições adequadas (local fresco, escuro e com temperatura constante). Com o tempo, o vinho tende a desenvolver aromas mais complexos e sutis, como notas de couro, tabaco, especiarias e chocolate, além de taninos mais macios e integrados, resultando em uma experiência gustativa ainda mais rica e prazerosa.