Vinho LBV Unfiltered Fonseca

País de origem

Portugal
Safra*

2015
Tipo

Tinto
Uva

Blend
Graduação
Alcoólica

20%
Volume

750ml
Queijos e Sobremesas
Classificação

Fortificado

REGIÃO: Cima Corgo e Douro Superior, Portugal.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Categoria LBV).

CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20,10° GL | AÇÚCARES TOTAIS: 96 g/L

CLIMA: Caracterizado pelos extremos (invernos congelantes e verões acima de 40°C em algumas áreas); O oceano Atlântico é o maior regulador climático – força passagem sobre a Serra do Marão.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, tons violáceos brilhantes na borda. Nariz fresco na fruta escura (amora, ameixa), pimenta, tabaco e chocolate. Refinada estrutura, com taninos importantes direcionados à longa guarda.

SOLO: Solo de xisto grosseiro, do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa. Pobre conteúdo de matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Fermentação leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (48 horas), procede-se a fortificação com aguardente a 77°GL (geralmente 80% mosto/ 20% brandy).

Envelhecimento 5 anos antes da comercialização.

AMADURECIMENTO: 5 anos em cascos de carvalho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Platô de queijos curados, veios azuis, castanhas e figo seco. Sobremesas à base de chocolate amargo. Espetacular por si só.

SERVIÇO: 16-18°C. Por não ser filtrado, a decantação com funil é recomendada.

Vinho LBV Unfiltered Fonseca

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