País de origem
Itália
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Safra*
A Consultar
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Tipo
Tinto
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Uva
Aglianico
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Graduação
Alcoólica14%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
Classificação
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REGIÃO: Basilicata - Província de Potenza - Vinhedo de 10 hectares em colinas de 450 a 500m de altitude.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Aglianico del Vulture D.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Aglianico
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
PRODUÇÃO ANUAL: 15.000 garrafas.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima na parte interna e montanhosa da Basilicata apresenta uma intensa continentalidade, com invernos rígidos e longos, e verões curtos com temperaturas agradáveis. A pluviosidade gira em torno de 500 e 600mm de chuva ao ano, concentradas no final do outono.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: solos tufáceos bastante pedregosos, originários da consolidação de cinzas vulcânicas expelidas durante erupções.
ELABORAÇÃO: Rendimento máximo de 1 kg de uva por planta (25 hl/ha). Colheita manual nas duas últimas semanas de outubro. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 25-30°C por 20 dias. Envelhecimento em barricas de carvalho francês. Permanência de 8-12 meses em garrafas antes de sair ao mercado.
AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 (1/3) e 500 litros (2/3).
ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso com halo granada. Muito elegante na expressão de cerejas em espírito, caixa de charuto e minerais. Certa austeridade gustativa, muito bem-vinda, lhe agrega caráter e vocação à mesa. Notável estrutura, cheia de taninos qualificados. Longa vida.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muito elegante na expressão de cerejas em espírito, alcaçuz e minerais. Pleno de caráter, força e harmonia. Longo final tostado.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Bocconcini di cinghiale alla cacciatora (cubinhos de javali longamente estufados com vinho tinto e aromas); guisado de cordeiro com funghi e peperoncino (pimenta seca) à moda da Basilicata; cabrito assado com cogumelos frescos, gratinado com farinha de rosca e queijo pecorino.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18-20 °C. Decantação recomendada.
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