País de origem
Chile
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Safra*
2017
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Tipo
Tinto
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Uva
Syrah
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Aves e Massas
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Classificação
Seco
REGIÃO: Vale de Choapa – Vinhedos localizados a 45 km do Oceano Pacífico.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Choapa D.O.
CASTAS: 100% Syrah
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CLIMA: Temperado, com ingresso de brisas marítimas. Altitude: 825 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea com reflexos ruby. No aroma apresenta frutas negras, como cassis, especiarias, como pimenta preta, alcaçuz e leve toque defumado. Na boca o frescor e o perfil frutado estão em perfeito balanço aos taninos suaves.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutas negras, pimenta preta, alcaçuz e defumado. Perfeito balanço, todo em frescor e fruta.
SOLO: Coluvial originário dos pés dos Andes. Muito rochoso na superfície.
ELABORAÇÃO: Colheita em 20 de Março. Desengaço total. Prensagem e fermentação tradicional (leveduras indígenas) em cubas de inox. Amadurecimento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas velhas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Ravióli de javali ao molho escuro de caça e alecrim. Steak au poîvre vert. Marreco recheado com farofa de seus miúdos e nozes. Embutidos defumados ou picantes.
SERVIÇO: 16°C
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