País de origem
Portugal
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Safra*
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Tipo
Branco
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Uva
Blend
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Graduação
Alcoólica20%
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Volume
750ml
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Harmonização
Queijos
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Classificação
Fortificado
REGIÃO: Cima Corgo, Douro, Portugal
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada).
CASTAS: Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Rabigato e Esgana Cão.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL
CLIMA: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha de média intensidade, cristalino. Revela no nariz esplêndido equilíbrio entre fruta madura e elegantes notas de amadurecimento em tonéis. Na boca é encorpado, de acidez crocante e fruta envolvente. Final duradouro e deliciosamente refrescante.
SOLO: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.
ELABORAÇÃO: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Amadurecido em cascos de carvalho e tanques de inox nas adegas na região do Douro.
AMADURECIMENTO: 3 anos amadurecido em cascos de carvalho e tanques de inox nas adegas na região do Douro.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
HARMONIZAÇÃO: Para acompanhar queijos curados de maça dura, nozes, castanhas, Ameijoas à Bulhão Pato. Ótimo também como aperitivo ou em coquetéis.
SERVIÇO: 10°C.
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