País de origem
Espanha
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Safra*
2015
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Tipo
Tinto
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Uva
60% Tempranillo
40% Cabernet Sauvignon
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Massas
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Classificação
Seco
Corte: 60% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho Francês e Americano.
Estimativa de Guarda: 8 anos.
Temperatura de Serviço: 18°C.
Características Climaticas: Mediterrânico com baixa pluviosidade. Porém, sendo consideravelmente distante do mar, está sujeito a influências continentais, com verões quentes e grande amplitude térmica.
Características do Solo: Franco-argilosos e arenosos.
Elaboração: Colheita, desengace total, esmagamento suave, fermentação em inox, a no máximo 26°C, seguida de prensagem e malolática em inox, e posterior amadurecimento em carvalho.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Butifarra con mongetes (saborosa linguiça de porco preparada na grelha servida com feijões brancos); Friccandó (pequenas tiras de vitelo suavemente estufadas com molho de cogumelos e legumes); massas com molhos vermelhos, carnes bovinas assadas.
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