Vinho Prugnolo Rosso di Montepulciano Boscarelli

País de origem

Itália
Safra*

2018
Tipo

Tinto
Uva

Prugnolo Gentile 90%

Mammolo 10%
Graduação
Alcoólica

13,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Toscana - Montepulciano - Vinhedos em Cervognano.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rosso di Montepulciano D.O.C.

CASTAS: 90% Prugnolo Gentile, 10% Mammolo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade. Altitude 300 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi claro, linda transparência. Expressão muito pura da Sangiovese, morangos, framboesas, leve toque terroso. No paladar é seco, elegante, de corpo leve, com estrutura firme de taninos e acidez típica, que aporta frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aroma puro de frutos vermelhos, terra, paladar leve, seco, elegante, com estrutura firme.

SOLO: Terrenos de origem aluvial, ricos em scheletro (pedras pequenas acima de 2mm de diâmetro) e areia, que conferem uma boa drenagem e muita elegância aos vinhos.

ELABORAÇÃO: Vinhas em densidade de 6000-7.000 plantas/ha. Colheita manual. Desengace completo, fermentação em tanques de inox com leveduras autóctones, com periódicas remontagens manuais durante o período. Permanência em cubas de concreto.

AMADURECIMENTO: 6 meses em cubas inertes de concreto.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO: Perfeito para uma mesa toscana: crostini de fígado de galinha, refogado de tomates maduros, alho e pimenta, sopa com feijões, legumes e couve. Pappardelle envolvido com porcini refogado com alho e tomilho.

SERVIÇO: 16-18°C.

Vinho Prugnolo Rosso di Montepulciano Boscarelli

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