Vinho Pinot Noir Glen Carlou

País de origem

África do Sul
Safra*

2018
Tipo

Tinto
Uva

Pinot Noir
Graduação
Alcoólica

14,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Aves e Peixes
Classificação

-

REGIÃO: Paarl.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Paarl

CASTAS: 100% Pinot Noir

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,9 g/L (P.H. 3,36) | AÇÚCARES RES: 2,7 g/L

CLIMA: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média intensidade. Fragrante, com frutas vermelhas maduras (cereja, framboesa) e contornos especiados e terrosos ao fundo. Médio corpo, os taninos estão muito amáveis e a boa acidez confere ao conjunto enorme prazer na prova.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fragrante, com cereja e framboesa, especiarias e terra. Médio corpo, com taninos amáveis e a adorável acidez.

SOLO: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.

ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Janeiro, vinhedos manejos sem herbicidas ou pesticidas. Desde 2010 a Glen Carlou integra o maior programa de sustentabilidade entre as vinícolas do país, com selos etiquetados em todas as garrafas. Desengace, seguido de fermentação em cubas de aço inox (6.000 litros) termo-controladas por mais de 2 semanas. Amadurecimento.

AMADURECIMENTO: 11 meses em barricas de carvalho francês com capacidade para 225 e 400 litros, novas (20%), de 2ª passagem (30%) e terceira (50%).

GUARDA: 8 anos

HARMONIZAÇÃO: Vinho de excelência com pequenas aves (codorna, perdiz, galinhola); Cogumelos shitake grelhados na brasa ao perfume de tomilho; Atum grelhado mal passado servido com redução de vinho Pinot e cenourinhas precoces na manteiga; Rosbife com lombo de vitelo, servido ao creme de mostarda Dijon.

SERVIÇO: 16°C

Vinho Pinot Noir Glen Carlou

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