Vinho Nuits-Saint-Georges 1er Cru Pinot Noir

País de origem

França
Safra*

2011
Tipo

Tinto
Uva

Pinot Noir
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes e Aves
Classificação

Seco

REGIÃO: Bourgogne – Côte de Nuits – Nuits St Georges, vinhedos situados no norte da vila muito próximos ao Grand Cru La Tâche.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Nuits St Georges 1er Cru A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas em 1964 e 1979)

G RADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CLIMA: Clima continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, bela densidade. Um perfil aromático que caminha entre os frutos negros (cereja, amora), violeta, húmus e especiarias picantes. Volumoso, de textura serrada, profundo, mineral e conseguido para envelhecer por décadas.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Perfil aromático de frutos negros (cereja), violeta e húmus. Volumoso, profundo, mineral e conseguido para envelhecer por décadas.

SOLO: Maioritariamente calcário.

ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico; Colheita manual; Severa seleção de cachos e grãos; Maceração a frio de cachos inteiros por 1 semana; Fermentação espontânea; Picos de 31°C por 2 semanas; Periódicas pigéages; Vinho de prensa; Amadurecimento; Não há clarificação; Engarrafado sem filtração.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês (10% novas).

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos

HARMONIZAÇÃO: Na companhia de carnes bovinas nobres com gordura marmorizada; Perdiz assada inteira ao forno, com batata palha caseira; Alta gastronomia com trufa ou cogumelo.

SERVIÇO: 16-18°C

Vinho Nuits-Saint-Georges 1er Cru Pinot Noir

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