Vinho Hautes Côtes de Nuits Cuvée Pinot Noir

País de origem

França
Safra*

2017
Tipo

Tinto
Uva

Pinot Noir
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Aves, Peixes e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: Bourgogne – Meuilley – 22 ha de vinhedos próximos a Nuits St. Georges.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Hautes Côtes de Nuits A.O.C.

CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas com mais de 30 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Continental, verões calorosos, outonos/invernos secos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi mediana, bela transparência. No nariz fruta vermelha, especiarias e alguns contornos terrosos agregam mais riqueza. Muito refinado, bem equilibrado e de boa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de fruta vermelha, especiarias e tons terrosos. Muito refinado, bem equilibrado e de boa persistência.

SOLO: Margas argilo-calcárias.

ELABORAÇÃO: Vindima manual em pequenas caixas. Fermentação em cubas de madeira por 12 dias, com bâtonnages e controle de temperatura. Amadurecimento.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas e grandes tonéis de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO: Escalopes de peru ao velouté de champignons. Atum grelhado na chapa, servido ao molho de Bourgogne rouge e legumes precoces na manteiga. Perfeito com um Reblochon fresco, Brie ou Coulommiers.

SERVIÇO: 16°C

Vinho Hautes Côtes de Nuits Cuvée Pinot Noir

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