País de origem
Argentina
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Safra*
A Consultar
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Tipo
Branco
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Uva
Viognier
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Graduação
Alcoólica12,7%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
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REGIÃO: Mendoza – Maipú – El Paraíso – Finca El Paraíso.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Viognier (Vinhas com mais de 30 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,7° GL
CLIMA: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite; Pluviometria anual: < 200 mm; Altitude: 800 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada cristalina. Perfil exótico no nariz, com pêssego maduro, mel, violeta e jasmim. A untuosidade típica da casta está bem equilibrada ao frescor.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exótico no nariz, com pêssego maduro, mel, violeta e jasmim. Untuoso, equilibrado e persistente.
SOLO: De origem aluvial, calcários e argilosos; Limo abundante; Pouco profundo.
ELABORAÇÃO: Seleção de cachos e desengace; Rendimento de 63 hl/ha (9.000 kg/ha); Lenta prensagem pneumática; Débourbage por 24-48 horas; Fermentação em cubas de aço inox controladas a 15°C, com inoculação de leveduras. Estabilização, leve filtração e engarrafamento.
ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos
HARMONIZAÇÃO: Pescados e frutos do mar com molhos ricos em componentes aromáticos (açafrão, curry); Cozinha thai e chinesa de pescados.
SERVIÇO: 10-12°C.
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