Vinho Dettori Bianco Romangia IGT Vermentino

País de origem

Itália
Safra*

2017
Tipo

Branco
Uva

Vermentino
Graduação
Alcoólica

15,5%
Volume

750ml
Harmonização

Aves
Classificação

Seco

REGIÃO: Sardegna – Sennori, Badde Nigolosu – Vinhedo “Dorado” de 2,9 hectares.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Romangia Bianco I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Vermentino

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrânico temperado, com importantes excursões térmicas proporcionadas pelas suaves colinas com 300 metros de altitude. Local bastante ventilado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração dourada, não completamente límpida. Estonteante complexidade no nariz, com laranja confitada, jasmim, mel, cereal, fumado e ervas. De grande estrutura, sápido, com acidez que confere garra ao conjunto.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Complexo: frutas cítricas confitadas, jasmim, fumado e ervas. Poderosa estrutura, sápido, com destacada e irresistível acidez.

PRODUÇÃO MÁXIMA ANUAL: 5.000- 8.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos calcários.

ELABORAÇÃO: Seleção de cachos; Desengace, sem esmagamento; Maceração das uvas sem adição de SO2; O tempo de maceração varia de 3-20 dias; Longas macerações não são o estilo da casa; Trasfegas sempre manuais – máxima integridade das cascas; Amadurecimento em tanques de cimento; Não são utilizados enzimas, leveduras sintéticas ou qualquer química; Não há clarificação, filtração ou contato com a barrica; Dê tempo de descanso ao vinho após a compra; Um residual CO2 é natural e dissipar-se-á com o tempo. Cada garrafa pode ser diferente.

AMADURECIMENTO: 36 meses em cubas de cimento inerte.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Foie gras de pato sobre tostas de pão com semente de papoula; Camarões gigantes grelhados na brasa, envolvidos em finas fatias de presunto Parma, servidos sobre feijões brancos salteados no azeite e sálvia; Para ser apreciado solo.

SERVIÇO: 14°C. Servir em taças Borgonha.

Vinho Dettori Bianco Romangia IGT Vermentino

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