Vinho Château Picard Cabernet Sauvignon Merlot

País de origem

França
Safra*

2016
Tipo

Tinto
Uva

85% Cabernet Sauvignon
15% Merlot
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Bordeaux – Saint-Estèphe – 8 hectares de vinhedos

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Saint-Estèphe A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima moderamente úmido, com forte influência do oceano Atlântico.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média concentração. Um nariz com frutas negras e azuis (cassis, mirtilos) mas também pimenta preta moída e tabaco. Envolvente pela concentração no ponto certo, os taninos estão ligeiramente firmes, o conjunto é muito bonito.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutado de cassis, mirtilo, pimenta preta e tabaco. Concentrado, ligeiramente tânico, boa harmonia.

IDADE MÉDIA DAS VINHAS: 30 anos

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos argilo-calcário, típica cobertura de cascalhos (graves).

ELABORAÇÃO: Condução guyot duplo; densidade 9.000 plantas/ha; Vinificação tradicional em cubas de cimento inerte; Tempo total de encubação de 15-20 dias.

AMADURECIMENTO: 12-18 meses em barricas de carvalho francês, 35% novas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos

HARMONIZAÇÃO: Rim de vitela com bacon, cebolinhas e cogumelos variados; Gigot de cordeiro com feijão branco; Entrecôte ao molho de vinho tinto; Costeletas de cordeiro marinadas em ervas, grelhadas na brasa.

SERVIÇO: 18°C.

Vinho Château Picard Cabernet Sauvignon Merlot

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