País de origem
Espanha
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Safra*
2020
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Tipo
Rosé
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Uva
Tempranillo
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes e Massas
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Classificação
Seco
REGIÃO: La Mancha
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: La Mancha D.O.
CASTAS: 100% Tempranillo (vinhas 25 anos)
GRAD. ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5 g/L (pH: 3,54) | AÇÚCARES RES: 2,5 g/L
CLIMA: Continental extremo, com temperaturas que oscilam entre os 40/45°C no verão e -10/12°C no inverno. Pluviometria anual: 375mm. Altitude de 700 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rosa cereja cristalino. Revela um nariz pleno de frutas frescas (morangos, framboesas), contornadas por aportes florais. Ótima definição frutada em boca, com equilíbrio, frescor e persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz pleno de fruta vermelha e aportes florais. Ótima definição na boca, equilibrado, fresco e persistente.
SOLOS: Argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Desengace. Maceração por 15 horas em tanques de aço inoxidável, com posterior sangria, limpeza estática do mosto e início da fermentação a 17°C.
ENÓLOGO: Bienvenido Muñoz
ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos
AMADURECIMENTO: 2-3 meses em cubas de aço inox.
HARMONIZAÇÃO: Paella. Spaghetti de frutos do mar ao pomodoro e manjericão. Anéis de lula à provençal. Empanadas de camarão.
SERVIÇO: 10-12°C.
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