Vinho Dolcetto d'Asti Alasia

País de origem

Itália
Safra*

2016
Tipo

Tinto
Uva

Dolcetto
Graduação
Alcoólica

13,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes e Massas
Classificação

Seco

REGIÃO: Piemonte – Sul de Asti - Colinas de Alto Monferrato.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Dolcetto d’Asti D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Dolcetto

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono; Altitude: 200-400 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração vermelho cereja com reflexos purpúreos. O aroma lembra bagas de sabugueiro, morango e leves toques de pimenta preta em grão. A boca continua trazendo frutas vermelhas frescas e suculentas, junto de um corpo leve e finalizado com aromas retronasais de fruta bem madura.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Linda coloração vermelho cereja. Aromas exóticos, como bagas de sabugueiro, além de morango e grãos de pimenta. Na boca é suculento, com acidez controlada e final muito macio, tendendo mais para as frutas em alto grau de maturação.

SOLO: Argilo-calcários.

ELABORAÇÃO: Vinhas com poda em Guyot; Densidade de 4.000-4.500 plantas /ha; Vindima manual; Fermentação em tanques de aço inox com inoculação de leveduras selecionadas a 25-30°C; Malolática; Permanência nos tanques até o engarrafamento; Leve filtração.

AMADURECIMENTO: 5 meses em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Risotto de vitela; Tagliatelle ao molho de cogumelos; Carpaccio de carne com lascas de parmesão e shitake salteado. Carnes grelhadas e ao sugo.

SERVIÇO: 14-16°C

Vinho Dolcetto d'Asti Alasia

Produtos relacionados

TopWines