Espumante Kriter Demi-Sec

País de origem

França
Safra*

-
Tipo

Espumante
Uva

Chardonnay
Chenin Blanc
Graduação
Alcoólica

11,5%
Volume

750ml
Harmonização

Sushi e Sobremesas
Classificação

Meio-Seco

REGIÃO: Borgonha e outras regiões

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vin Mousseux de Qualité

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Chardonnay e Chenin Blanc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado continental.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Principalmente calcários e argilo-calcários.

ELABORAÇÃO: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base. Procede-se com o assemblage dos vinhos base na vinícola em Beaune, seguido da adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em tanques de aço inox, com longo envelhecimento “sur lie” de no mínimo 09 meses (processo Charmat longo). Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 48g/l), centrifugação e filtração isobárica. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.

ENVELHECIMENTO: 09 meses de envelhecimento “sur lie”.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha intenso, perlage fino e persistente, brilhante. Encantadores aromas frutados, frescos e limpos, sobre notas tostadas. Ótimo equilíbrio entre o frescor e a doçura, espuma cremosa.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Encantadores aromas frutados sobre notas tostadas. Ótimo equilíbrio entre o frescor e a doçura, espuma cremosa.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cozinha asiática, frutas frescas, café da manhã, chá das 5 ou after-dinner, sobremesas delicadas a base de frutas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6°C

Espumante Kriter Demi-Sec

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