Vinho Riesling Domaine Paul Blanck

País de origem

França
Safra*

2018
Tipo

Branco
Uva

Riesling
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Peixes e Sushi
Classificação

Seco

REGIÃO: Alsácia - Haut-Rhin – A maior parte dos vinhedos estão localizados na vila de Kientzheim.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alsace A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Riesling

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Localizada entre as latitudes 47,5 e 49 norte; clima continental alpino. Região ao abrigo dos montes Vosges – proteção contra ventos e chuvas. Pluviosidade baixa: 500mm.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cristalina coloração verdeal. A tensão desse branco está na fruta cítrica, seguida de pederneira e ligeiro floral; Na boca está uma delícia, carregado de salivante acidez e impressões salinas do terroir calcário de Kientzheim.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutado cítrico, também pederneira e leve floral. Carregado de frescor, mineralidade calcária. Belo equilíbrio! SOLO: Solo argilo-calcário de Kientzheim, inclinação suave, exposição sul.

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Longa e delicada prensagem pneumática; Fermentação disparada por leveduras indígenas, com tempo total de cuvaison de 4-10 semanas; Não houve malolática; Permanência sobre as lias finas até o engarrafamento.

ENÓLOGO: Frédéric Blanck

AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de inox sobre as lias.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Salmão gravlax; Ceviche; Haddock com purê e ervilhas frescas; Joelho de porco à alemã; Ostras ao natural; Tartar de abacate, finalizado com camarões salteados com ervas frescas.

SERVIÇO: 10°C

Vinho Riesling Domaine Paul Blanck

Produtos relacionados

TopWines