Vinho Saint-Joseph Brunel Père et Fils

País de origem

França
Safra*

2019
Tipo

Tinto
Uva

Syrah
Graduação
Alcoólica

13,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Aves e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: Rhône Nord – Saint-Joseph

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Saint-Joseph A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental, com invernos rigorosos, verões calorosos e secos. A pluviometria é muito bem distribuída ao longo das estações. Forte influência do vento Mistral que sopra dos Alpes em direção ao sul.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso e impenetrável. Sedutora expressão no nariz, com cassis maduro, violeta, couro e alcaçuz. Ataque generoso em boca, denso, recheado de taninos finíssimos, com longa persistência e certa austeridade.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Sedutora expressão no nariz, com cassis maduro, violeta, couro e alcaçuz. Carnudo, com taninos finíssimos e de longo final austero.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pedregosos e de xisto, com notável presença de rocha granítica nas melhores exposições. Vinhedos orientados ao sul/ sudeste.

ELABORAÇÃO: Colheita estritamente manual, muito seletiva, no ponto ótimo de amadurecimento. Desengace total, com posterior início da fermentação com controle de temperatura e “pigeage”. Malolática realizada de forma espontânea.

AMADURECIMENTO: Em barricas de carvalho francês de diversas idades.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Civet de canard (Pato selvagem longamente estufado com legumes aromáticos, ervas, especiarias e seu molho “ligado” com o sangue da própria ave); Rognons de porc au sauce Madère (Rins de porco salteados na manteiga, com ervas frescas servido com sua deglaçagem ao vinho Madeira); Terrina de faisão com especiarias; Queijos curados.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

Vinho Saint-Joseph Brunel Père et Fils

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