País de origem
Hungria
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Safra*
2011
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Tipo
Tinto
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Uva
Kékfrankos
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Villány – Extremo sudoeste da Hungria – Vinhedos com 26 anos de idade, com densidade de 3.300 plantas/ha.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Villány Districtus Hungaricus Controlatus
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Kékfrankos (Blaufränkisch = Áustria e Lemberger = Alemanha)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental, com mesoclima submediterrâneo. É notavelmente a região mais quente e ensolarada do país, sendo que esse efeito é reforçado pelas grandes massas de ar quente que sopram do mediterrâneo. As primaveras e os invernos são amenos, com moderado índice de chuvas.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os solos são predominantemente de loess e argila avermelhada, com algumas exposições de rochas dolomíticas do período Triássico e calcárias do Jurássico.
ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas no início de Outubro, com seleção de cachos e baixos rendimentos de 30 hl/ha. Após o desengace, a fermentação ocorre em tanques de inox com temperatura controlada por uma semana e mais uma semana de maceração pós-fermentativa. O vinho é então trasfegado para as barricas, onde ocorre a malolática espontânea e o amadurecimento.
AMADURECIMENTO: 16 meses em barricas de carvalho (húngaro e francês) de 2° e 3° uso.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado. Mostra muita personalidade no nariz, com frutas negras maduras, couro, tabaco e caixa de especiarias. Potente, com taninos firmes, ótima acidez e longa persistência no fim-de-boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muita personalidade no olfato, com frutas negras, tabaco e especiarias. Potente, muito equilibrado e persistente.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Guisados com carnes de caça; Carré de cordeiro assado na brasa; Rabada com agrião.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C
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