Vinho Marsala Superiore Vintage 1987 (500ml) Grillo

País de origem

Itália
Safra*

1987
Tipo

Branco
Uva

Grillo
Graduação
Alcoólica

19%
Volume

500ml
Harmonização

Queijos
Classificação

Fortificado

REGIÃO: Sicília – Marsala – Samperi

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Marsala Superiore D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Grillo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 19° GL

ACIDEZ TOTAL: 7,5 g/L (Açúcares residuais: 65,8 g/L)

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terreno plano, com solos arenosos-calcários.

ELABORAÇÃO: Vinhedo plantado em 1970-1996, poda em Guyot e alberello, com densidade de 3.500 plantas/ha. Colheita das uvas muito maduras na última semana de Setembro. Rendimento de 20 hl/ha. Desengace total, prensagem delicada, seguida de limpeza por decantação. Fermentação em barricas de carvalho e castanheira, sem controle de temperatura. Uma parte do mosto é fortificado com álcool antes do início da fermentação (Mistela), evitando a perda de aromas primários. Fortificação efetuada para o restante do vinho quando alcançado o teor de açúcar natural desejado. Longo amadurecimento.

AMADURECIMENTO: Média de 20 anos em grandes tóneis de carvalho de diversas capacidades.

ESTIMATIVA DE GUARDA: Pronto para o consumo. Após aberto, guardá-lo em posição vertical preferencialmente em adega por tempo indeterminado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração mogno de média intensidade, muito viscoso. Singular nobreza olfativa que permeia a compota de cítricos, as tâmaras secas e atinge um sólido núcleo de avelãs, folhas de tabaco e rancio. Descomunal proporção gustativa, emociona e perfuma o palato num impetuoso final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Singular nobreza olfativa, com compota de cítricos, tâmaras secas, avelãs, folhas de tabaco e rancio. Descomunal e emocionante proporção gustativa. Impetuoso final.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Vinho de meditação, ouvindo a Sinfonia n°2 de Beethoven; Excelente com a pasticceria secca siciliana (Torroncini, Cannoli ripieni di ricota di pecora, Mustaccioli, Arabeschi); Perfeito com queijos curados (Gorgonzola, Grana, Pecorino com ervas, de cabra curado servido com mel de laranjeira); Fruta Martorana (Frutas diversas de marzipã); Bolo de amêndoas; Charutos de média estrutura.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14°C. Não é necessária a decantação.

Vinho Marsala Superiore Vintage 1987 (500ml) Grillo

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