País de origem
França
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Safra*
2016
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Tipo
Branco
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Uva
Sauvignon Blanc
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Graduação
Alcoólica12%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes, Queijos e Sushi
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Classificação
Seco
REGIÃO: Bordeaux
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bordeaux Blanc A.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado com forte influência atlântica.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Argilo-arenosos.
ELABORAÇÃO: Colheita manual em pequenas caixas, no ponto ótimo de maturação. Maceração a frio por algumas horas, seguida de fermentação tradicional em cubas de inox termo-controladas. Uma pequena parte fermenta em barricas. Permanência sobre as lias com periódicas bâtonnages até o engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Em tanques de inox sobre as lias finas por alguns meses.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha delicada. Evidencia a fruta com abacaxi maduro, lima e impressões herbáceas delicadas. Leve, muito vivaz em boca, conjunto equilibrado e pronto.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Evidencia abacaxi maduro, lima e impressões herbáceas. Leve, muito vivaz, conjunto equilibrado e pronto.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Camarões salteados em azeite perfumado com zest de limão, finalizado com coentro fresco; Queijo de cabra fresco com pesto genovês; Excelente com sushi, sashimi de peixe branco e tempura de frutos do mar; Vinho de aperitivo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C
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