Vinho Single Vineyard Parcela 5 De Martino

País de origem

Chile
Safra*

2018
Tipo

Branco
Uva

Sauvignon Blanc
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes e Sushi
Classificação

Seco

REGIÃO: Casablanca – Vinhedo localizado na zona mais fresca do vale.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Casablanca D.O.

CASTAS: 100% Sauvignon Blanc (Clone #1) plantadas em 1999 pé franco

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CLIMA: Distância de 20 km do Oceano Pacífico. Forte influência da fria corrente de Humboldt que sopra do leste.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal intensa e brilhante. Abre com ervas frescas (funcho, folha de tomate), pimenta verde e logo surge a pederneira ao fundo. A fermentação na barrica trouxe volume, cremosidade, mas não ofuscou em nada o afiado frescor. Longo.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Ervas frescas, pimenta verde e pederneira no nariz. Cremoso, mineral, afiado no frescor. Longo.

SOLO: Granítico alterado (240 milhões de anos).

ELABORAÇÃO: Poda em Guyot duplo. Densidade de 4.000 plantas/ha. Vindima manual na última semana de Março. Prensagem de cachos inteiros. Fermentação em barricas velhas. Amadurecimento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

PRODUÇÃO: 3.300 garrafas

AMADURECIMENTO: 12 meses em velhos foudres de carvalho de 2.500 litros.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

HARMONIZAÇÃO: Carpaccio de salmão defumado. Camarões tempurados servidos com molho suave de wasabi. Sashimi de linguado.

SERVIÇO: 10-12°C