País de origem
África do Sul
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Safra*
A Consultar
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Tipo
Tinto
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Uva
Cabernet Sauvignon
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Graduação
Alcoólica14%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Massas e Queijos
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Classificação
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REGIÃO: Western Cape – Coastal Region - Paarl
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Coastal Region
CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,9 g/L (P.H. 3,62) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L
CLIMA: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Profunda cor rubi. Nariz de groselha, especiarias como cardamomo e alcaçuz, ao fundo, percebe-se notas de tabaco e cedro. Vinho de grande riqueza olfativa. Na boca se mostra elegante, com taninos polidos e conjunto equilibrado. Longo final.
SOLO: Granito decomposto, com presença de quartzo.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Rigorosa seleção de cachos, Desengace. Fermentação em tanques de inox por duas semanas. Filtragem e posterior estágio em grandes recipientes de carvalho.
AMADURECIMENTO: 12 meses em grandes barris de carvalho com capacidade para 6.000 litros.
GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Focaccia de cogumelos; Steak au poivre vert; Civet de javali; Risoto de funghi porcini; Queijos duros curados.
SERVIÇO: 18°C
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