País de origem
Argentina
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Safra*
2020
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Tipo
Tinto
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Uva
85% Malbec
10% Tannat
5% Petit Verdot
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Graduação
Alcoólica14%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Salta - Valles Calchaquíes - Vinhedos localizados a 1.800 m.s.n.m nas Fincas San Isidro e Finca Amalaya.
CASTAS: 85% Malbec, 10% Tannat, 5% Petit Verdot
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L (PH: 3,7) | AÇÚCARES RES: 4,35 g/L
CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: < 150 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com bordas violetas. Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.
SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em Março/Abril. Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho. Clarificação com clara de ovos. Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem para 25% do vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas, churrasco/parrilla, linguiça defumada condimentada com erva-doce.
SERVIÇO: 16°C.
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